Ingredientes

4 xícara(s) Abóbora
1 xícara(s) Cebola em rodelas
Sal a gosto
3 colher(es) de sopa Margarina
1/2 xícara(s) Farinha de trigo
5 xícara(s) Leite
500 g Massa para lasanha
15 fatias Mussarela

Modo de Preparo

Corte a abóbora em rodelas finas. Afervente a abóbora cortada e a cebola com sal até ficarem macias. Escorra e reserve.
Em uma panela, derreta a margarina, acrescente a farinha de trigo e doure. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Verifique o sal. Reserve.
Monte o prato iniciando pelo molho branco, depois coloque a massa para lasanha, a abóbora, o molho branco e a mussarela. Termine com a mussarela. Gratine e sirva quente

Rendimento

4 porçoes

Macarrão com Legumes Assados

Ingredientes

400 g de massa (sem ovos) curta cozida al dente;
1 berinjela cortada em pedaços de 2,5 x 4;
2 abobrinhas cortadas em pedaços de 2,5 x 4;
2 pimentões amarelos ou vermelhos cortados em pedaços de 2,5 x 4;
1 cebola grande cortada em pétalas;
450 g de tomates tipo italiano cortados em pedaços;
3 dentes de alho picados;
4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto;
300 ml de molho de tomate peneirado;
1/2 xícara de manjericão fresco picado;

Preparo

Preaqueça o forno a 240°C. Misture a berinjela, a abobrinha, a cebola, o pimentão e o tomate. Acrescente o azeite, o alho, o sal, a pimenta, o alho e os temperos a gosto. Leve para assar por 30 minutos ou até que eles fiquem macios (não se preocupe se as bordas ficarem queimadas). Mexa uma vez enquanto estiver no forno. Aqueça o molho e os legumes assados. Prove e corrija os temperos, se necessário. Acrescente a massa e sirva com o manjericão.

Rendimento: 4 porções

Fonte:http://www.segundasemcarne.com.br/2012/04/27/macarrao-com-legumes-assados/