Segunda sem carne!!!

Dahl de Grão de Bico

O dahl é o equivalente ao feijão brasileiro, presente em quase todas as preparações da culinária indiana.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de grão de bico;

500 ml de água para cozinhar o grão de bico;

1 cebola pequena cortada em cubinhos pequenos;

1/2 pimentão amarelo em cubos médios;

1/2 pimentão vermelho em cubos médios;

1 colher (sopa) de creme vegetal;

1 colher (café) de louro em pó ou 2 folhas;

1 colher (café) de curry;

1 colher (café) de cominho;

1 colher (café) de canela em pó;

1 colher (sopa) de coentro picadinho;

Suco de um limão;

Sal marinho ou o sal mesmo;

1 colher (sopa) de gengibre ralado;

1 pitada de açafrão;

1/2 brócolis ninja – separar em floretes pequenos e higienizar;

Pimenta dedo de moça a gosto;

Modo de fazer:

Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro em água suficiente para cobrir a superfície. Para cozinhar jogue essa água fora. No dia seguinte cozinhe em panela de pressão por 15 minutos. Reserve.

Em uma panela, aqueça o creme vegetal, doure a cebola e coloque o Açafrão.

Deixe dourar e exalar seu perfume.

Junte o gengibre, o pimentão vermelho e o amarelo, os temperos, os brócolis e o grão de bico com o caldo. Deixe ferver até que os brócolis estejam macios. Junte o suco do limão  e guarneça com cheiro verde.

Sirva com arroz integral ou como sopa.

Fonte:http://www.segundasemcarne.com.br/2012/04/20/dahl-de-grao-de-bico/